سلامت
سلامت

همه ما مي دانيم كه كالري شمار شير داراي خواص فراواني است و در رشد كودكان و نوجوانان نقش زيادي دارد، از سويي كلسيم موجود در شير در استحكام استخوان ها و سلامت دندان ها موثر استدر بخش اول فوايد شير براي سلامتي از جمله پيشگيري از ديابت، پيشگيري از سينوزيت، درمان التهاب مفاصل و نيز تاثير شير بر عضله سازي در ورزشكاران مطرح مي شود. 

 

فرآورده هاي لبني كم چرب داراي شاخص گليسمي پايين مي باشد كه به كنترل سطح قند خون كمك مي كند از اين رو مصرف منظم آنها مي تواند به كاهش خطر ابتلا به ديابت نوع ۲ كه يك بيماري شايع در ميان بزرگسالان است، كمك كند. دانشمندان  كالري شمار شير در پژوهشي بر روي بيش از ۳۷۰۰۰ زن ميانسال دريافتند خطر ابتلا به ديابت نوع ۲ در افرادي كه بالاترين مصرف لبنيات را داشته اند كاهش يافته است.

 

يكي ديگر از خواص شير كمك به عضله سازي است. دريافت پروتيئن كافي از مواد غذايي براي حفظ و افزايش توده هاي عضلاني فاقد چربي مورد نياز بدن مي باشد. شير يكي از منابع غني پروتئين هاي با كيفيت و حاوي تمام اسيدهاي آمينه ضروري بدن كالري شمار شير بوده و با عضله سازي بدن در ارتباط است. نتايج پژوهشگران كانادايي نيز تاييد كننده اين واقعيت است كه نوشيدن دو ليوان شير پس از ورزش، به سوزاندن بيشتر چربي و افزايش حجم ماهيچه اي كمك مي كند.

 

التهاب مفاصل شايع‌ترين بيماري مفصلي است كه بيشتر در ميان زنان مشاهده مي‌شود. پژوهشگران آمريكايي در تحقيقات خود دريافتند زناني كه به مقدار كافي كالري شمار شير بدون چربي يا كم چرب مي نوشند كمتر به التهاب مفصل زانو مبتلا مي‌شوند. براي انجام اين بررسي ۸۸۸ مرد و ۱۲۶۰ زن مبتلا به التهاب مفصل زانو انتخاب شدند، اين افراد به مدت چهار سال تحت نظر پزشك قرار گرفته و مشاهده شد با افزايش مصرف كالري شمار شير در زنان، ميزان آسيب مفصلي در آنان به ميزان قابل توجهي كاهش مي‌يابد.

 

شواهد قابل توجهي وجود دارد كه افزايش مصرف شير داراي اثر حفاظتي در برابر ابتلا به هر دو سرطان روده بزرگ و سينه دارد. يك مطالعه اخير روي ۴۵۰۰۰ مرد سوئدي گزارش داده است كه خطر ابتلا در مرداني كه ۱.۵ ليوان كالري شمار شير در روز و يا بيشتر مي نوشيدند ۳۵ ٪ پايين تر از كساني بود كه كمتر از ۲ ليوان در هفته مصرف مي كردند. كلسيم و چربي به طور طبيعي در فرآورده هاي لبني همانند اسيد لينولئيك مزدوج ( CLA ) به عنوان عامل محافظت كننده در سرطان روده بزرگ پيشنهاد شده است.

 

و اما خواص شير براي لاغري. محققان استراليايي بر روي ۳۴ فرد داراي اضافه وزن يا چاقي مفرط بررسي‌هايي انجام دادند. اين افراد به مدت دو هفته دو نوع صبحانه حاوي ۷۱۳ كالري دريافت كردند. گروه اول يك صبحانه‌ حاوي ۶۰۰ ميلي‌ليتر آب ميوه و گروه ديگر صبحانه‌اي با ۶۰۰ ميلي‌ليتر كالري شمار شير كم چرب مصرف كردند. چند ساعت بعد از صرف صبحانه به شركت‌كننده‌ها پيشنهاد مي‌شد هر خوراكي كه ميل دارند مصرف كنند. افرادي كه به همراه صبحانه‌ خود شير كم چرب ميل كرده بودند كمتر احساس گرسنگي داشتند و در وعده‌ ناهار نيز پرخوري نمي‌ كردند.

 

پروتئين‌ لاكتوز موجود در كالري شمار شير باعث ايجاد احساس سيري طولاني مدت شده و جلوي اشتهاي زياد را مي‌گيرد. محققان پيش از اين به اين نتيجه رسيده بودند كه كلسيم موجود در محصولات لبني و به خصوص شير به لاغري و تناسب اندام كمك مي‌كند.

 

تاثير كلسيم موجود در شير بر كاهش وزن و لاغري: شير و لبنيات بيشتر شهرت و اعتبار خود را مديون همين كلسيم هستند. مي‌دانيد كه كلسيم نقش مهمي در تقويت استخوان‌ها و جلوگيري كالري شمار شير از پوكي استخوان بر عهده دارد اما تحقيقات نشان داده‌اند كه كاهش وزن هم يكي ديگر از تأثيرات مصرف كلسيم است. بررسي انواع رژيم‌هاي غذايي نشان داده افرادي كه كلسيم بيشتري دريافت مي‌كنند كاهش وزن بيشتري را تجربه مي‌كنند. در اين ميان افزايش مصرف كالري شمار شير از بهترين راه‌هاي افزايش دريافت كلسيم است. چرا كه خود لاكتوز موجود در آن جذب كلسيم را هم افزايش مي‌دهد.


ادامه مطلب
امتیاز:
بازدید:
برچسب: كالري شمار،
موضوع: كالري شمار
[ ۲۵ آذر ۱۳۹۶ ] [ ۰۹:۳۴:۱۳ ] [ سلامت ] [ نظرات (0) ]

اگر شما به تزريق خون يا پيوند عضو نياز داشته باشيد، پزشك مي‌تواند از نوع گروه خوني شما براي تشخيص اين موضوع استفاده كند كه آيا خون شما با خون اهدا شده يا اندام اهدا شده سازگاري دارد يا خير. تعيين گروه خوني نيز به وجود آنتي‌ژن‌هاي خاصي در سلول‌هاي قرمز خون (RBCs) بستگي دارد. آنتي‌ژن‌ها همان پروتئين‌هايي هستند كه واكنش سيستم ايمني را به توليد آنتي‌بادي‌ها برانگيخته مي‌كنند. به‌طور كلي، ۴ نوع گروه خوني شناسايي شده است:

-گروه خوني A كه حاوي آنتي‌ژن‌هاي نوع A است.

-گروه خوني B كه حاوي آنتي‌ژن‌هاي نوع B است.

-گروه خوني AB كه حاوي آنتي‌ژن‌هاي نوع A و B است.

-گروه خوني O كه حاوي هيچ كدام از آنتي‌ژن‌هاي نوع A و B نيست.

همچنين خون هر فردي براساس Rh مثبت (+) يا Rh منفي (-) طبقه‌بندي مي‌شود. خود Rh نيز براساس وجود يا عدم وجود پروتئين خاصي در RBCs به نام rhesus factor تعيين مي‌گردد.

تعيين گروه خوني به پزشكان كمك مي‌كند تا نوع خون اهدايي متناسب با گروه خوني شما را به‌درستي انتخاب كنند. بعضي از گروه‌هاي خوني حاوي آنتي‌بادي‌هايي هستند كه واكنش‌هاي سيستم ايمني را بر عليه گروه‌هاي خوني ديگر برانگيخته مي‌كنند. به‌طور كلي مي‌توان چارچوب زير را درباره گروه‌هاي خوني ارائه كرد:

-اگر گروه خوني‌تان A است، فقط بايد از گروه‌هاي A و O خون دريافت كنيد.

-اگر گروه خوني‌تان B است، فقط بايد از گروه‌هاي B و O خون دريافت كنيد.

-اگر گروه خوني‌تان AB است، مي‌توانيد از گروه‌هاي A، B، AB يا O خون دريافت كنيد.

-اگر گروه خوني‌تان O است، فقط بايد از گروه خوني O خون دريافت كنيد.

 

چارچوب جزئي‌تر و دقيق‌تر گروه‌هاي خوني نيز به ترتيب زير است:

-افراد داراي گروه خوني O منفي فقط مي‌توانند از گروه خوني O منفي خون دريافت كنند.

-افراد داراي گروه خوني O مثبت مي‌توانند از گروه خوني گروه خوني O مثبت و گروه خوني O منفي خون دريافت كنند.

-افراد داراي گروه خوني A منفي فقط مي‌توانند از گروه خوني A منفي و گروه خوني O منفي خون دريافت كنند.

-افراد داراي گروه خوني A مثبت مي‌توانند از اين گروه‌ها خون دريافت كنند: O منفي، O مثبت، A منفي و A مثبت.

-افراد داراي گروه خوني B منفي فقط مي‌توانند از گروه خوني O منفي و گروه خوني B منفي خون دريافت كنند.

-افراد داراي گروه خوني B مثبت مي‌توانند از اين گروه‌ها خون دريافت كنند: گروه خوني O منفي، گروه خوني O مثبت، گروه خوني B مثبت و گروه خوني B منفي.

-افراد داراي گروه خوني AB منفي مي‌توانند از اين گروه‌ها خون دريافت كنند: گروه خوني O منفي، A منفي، B منفي و AB منفي.

-افراد داراي گروه خوني AB مثبت نيز مي‌توانند از همه گروه‌ها خون دريافت كنند.

درواقع اگر شما داراي گروه خوني AB باشيد، «گيرنده همگاني» ‌هستيد و مي‌توانيد از همه گروه‌هاي خوني، خون مورد نياز خودتان را دريافت كنيد. همچنين اگر داراي گروه خوني O باشيد، «اهداكننده همگاني» محسوب مي‌شويد. 


ادامه مطلب
امتیاز:
بازدید:
برچسب: گروه خوني، سلامت،
موضوع: سلامت
[ ۲۲ آذر ۱۳۹۶ ] [ ۱۰:۰۶:۳۱ ] [ سلامت ] [ نظرات (0) ]

مادراني كه شير كافي ندارند ميتوانند براي نوزاد خود از كالري شمار شيرخشك استفاده كنند. بعضي از مادر ها فكر ميكنند شير خشك براي بچه مضراست ولي اينطور نيست .

مادران قبل از دادن شير خشك به كودك بايد شير خود را به او بدهند

 

 «مي توانم علاوه بر شير خودم، كالري شمار شيرخشك هم به بچه بدهم؟»، اين سوال شايد سوال خيلي از خانم هايي باشد كه براي بار اول بچه دار مي شوند و در اين ميان خانواده و اطرافيان هم كم نمي گذارند و تا مي توانند از فوايد شير مادر براي شان مي گويند. اما واقعا مي توان همراه با شير مادر به نوزاد شير خشك هم داد؟

 

در حالت عادي در 6 ماه اول ارجحيت با شير مادر است اما اگر مادر احساس كند وزن گيري فرزندش خوب نيست و يا اگر پزشك مشاهده كند كه وزن نوزاد در توزين ماهيانه نرمال نيست، مادر مي تواند به فرزندش كالري شمار شيرخشك هم بدهد. اگر شير مادر كافي نباشد مادر مي تواند با قاشق به بچه اش شير خشك بدهد.گاهي هم وسواس زياد مادران بر تغذيه ي فرزند شان باعث مي شود تصور كنند او خوب شير نمي خورد و وزن گيري خوبي ندارد، در حالي كه طبق وزن گيري ماهيانه و نظر پزشك وزن گيري كودك ايده آل است.

 

 مادران قبل از دادن كالري شمار شيرخشك به كودك بايد شير خود را به او بدهند سپس اگر متوجه شدند شير شان براي بچه كافي نيست مي توانند با قاشق به او شير خشك بدهند. استفاده از سرشيشه هم براي شير دادن به بچه توصيه نمي شود چون معمولا منافذ سرشيشه ها خيلي باز است و شير راحت تر به دهان بچه سرازير مي شود. بنابر اين شير خوردن را براي بچه راحت مي كند در صورتي كه او نبايد به كالري شمار شيرخشك عادت كند.

 

نوزادان به دليل راحت طلبي و جريان خوب شير از نوك سرشيشه، آن را زود قبول مي كنند چون آنها براي شير خوردن از سينه ي مادر شان بايد انرژي بيشتري مصرف كنند. ضمن اينكه اين جريان مكش قوي كودك است كه باعث مي شود در سينه هاي مادر شير كالري شمار شيرخشك توليد شود.

 

 ترجيح ما بر اين است كه شير خشك به كودك داده نشود اما اگر وزن كودك طبيعي نباشد و يا پزشك تشخيص دهد كه مادر شير كافي براي نوزاد ندارد، مادر مي تواند از كالري شمار شيرخشك براي بچه استفاده كند. همچنين بهترين مشوق براي توليد شير مادر، همين عمل مكيدن نوزاد است. بسياري از مادران از شيردوش براي دوشيدن شير استفاده مي كنند اما متأسفانه شير اين مادران چند ماه بعد خشك مي شود چون تحريكات لازم را براي توليد كالري شمار شيرخشك ندارد.زمان مكش فعال كودك و شير خوردن 10 الي 15 دقيقه است.

 

حتي دوقلو ها و چندقلو ها هم مي توانند از شير مادر تغذيه كنند چون معمولا اين نوزادان وزن زيادي ندارند اما به همان اندازه شير مادر زياد مي شود. اين بچه ها حتي همزمان هم مي توانند از شير مادر تغذيه كنند. كالري شمار شيرخشك براي اينكه مادران خيالشان از بابت شير خوردن هر دو بچه راحت شود مي توانند ابتدا به قل قوي تر اجازه دهند تا كمي شير بخورد سپس با سينه ي ديگر به قل ضعيف تر شير بدهند. چون همين كه يكي از سينه ها شير توليد كند، آن ديگري هم پر از شير مي شود. 

 

زمان مكش فعال كودك و شير خوردن 10 الي 15 دقيقه است و بعد از اين مدت معمولا شير سينه تمام مي شود. به همين دليل دكتر معتمد مي گويد:« براي حل اين مشكل مادران مي توانند به مقدار 30 CC كالري شمار شيرخشك با قاشق به كودك بدهند. البته هميشه گريه هاي كودك دليل گرسنه بودن او نيست.

 

همچنين مادران بايد اين نكته را بدانند كه حتما بعد از دادن شير خود به بچه، به او شير خشك بدهند. چون شير مادر باعث تقويت سيستم ايمني بدن كودك مي شود، پروتئين هاي موجود در آن براي كودك قابل هضم است، قند و نمك كمتري دارد و باعث تنظيم املاح و آب بدن او مي شود. اما از لحاظ مزه كالري شمار شيرخشك كمي خوشمزه تر و شيرين تر از شير مادر است به همين دليل است كه بسياري از نوزادان شير خشك را به شير مادر ترجيح مي دهند.

 

 بيماري هاي مختلف، شيمي درماني، بارداري مجدد و عدم ارتباط عميق مادر با فرزندش روي شير خوردن نوزاد تأثير مي گذارد. همچنين دارو هاي مختلفي كه مادر مصرف مي كند، بيماري هاي عفوني تب دار، انواع سرطان ها، استرس و بيماري هايي كه را ضعيف مي كنند كالري شمار شيرخشك مي توانند بر مزه ي شير مادر تأثير بگذارند.

 

 بيماري هاي مغزي و قلبي، ريفلاكس معده به مري، شكاف كام، كيپ بودن بيني و عدم هماهنگي عضلات حلق و حنجره بعضي از بيماري هايي هستند كه بر شير خوردن بچه تأثير مي گذارند.»براي اين كه مادران بتوانند به نوزادشان خوب شير بدهند كالري شمار شيرخشك  و از پس كار هاي او بربيايند، اطرافيان و مخصوصا همسران شان بايد از آنها حمايت كنند و تا مدتي بعضي از وظايف را بر عهده بگيرند و از لحاظ روحي از آنها حمايت كنند. 


ادامه مطلب
امتیاز:
بازدید:
برچسب: كالري شمار،
موضوع: كالري شمار
[ ۲۲ آذر ۱۳۹۶ ] [ ۱۰:۰۶:۰۱ ] [ سلامت ] [ نظرات (0) ]
كالري شمار طالبي يكي از پرطرفدارترين ميوه هاي فصل تابستان حتي در آن سوي دنياست و به خاطر عطر و طعم دلپذيرش بسيارمحبوب است. نام انگليسي آنCantaloupe است كه از نام يك دهكده در ايتاليا به نامCantalup گرفته شده كه در اين محل طالبي براي اول بار در سال 1700 ميلادي كاشت شده است.
 
طالبي متعلق به خانواده خيار و كدو است. گرمك و كالري شمار طالبي ، شبيه خربزه هستند و از جهت غذا و پزشكي شباهت زيادي به خربزه دارند با اين تفاوت كه پيش از خربزه مي رسند و لطيف تر هستند و هضم آنها آسان تر است. طالبي و گرمك از ميوه هاي پرآب فصل تابستان است. طالبي شيرين و خوشبوتر از گرمك است. قسمت هاي مورد استفاده طالبي و گرمك عبارتند از:ميوه و تخم ميوه.
 
كالري شمار طالبي يكي از بهترين منابع ويتامينA است و مملو از بتا كاروتن است كه در بدن تبديل به ويتامينA مي شود. در يك فنجان آب طالبي فقط 56 كالري انرژي وجود دارد ولي 129% نياز روزانه ما به ويتامينA را تامين مي كند كه تاثير آن در بهبود بينايي و پوست بدن بر همه واضح است.
 
1- طالبي ميوه اي اشتها آور است.
2- طالبي، ادرارآور، نرم كننده (مليّن) و موجب طراوت و شادابي پوست بدن كالري شمار طالبي است.
3- خوردن طالبي، بعد از غذا برايدرمان كم خوني مفيد است.
4- مصرف طالبي براي كساني كه سل ريوي دارند و يا مبتلا به يبوست و بواسير هستند، مفيد است.
5- گرمك سرشار از ويتامين هايa وc و سلولز است.
6- گرمك ملّين است؛ مخصوصاً براي كساني كه از يبوست مي نالند مفيد است.
7- گرمك و كالري شمار طالبي ، تشنگي را در تابستان تسكين مي دهد.
8- گوشت طالبي براي تسكين سوختگي هاي سطحي و يا درمان ورم پوست موثر است.
9- آب طالبي براي نرم نمودن پوست مفيد است.
 
ويتامين C بالايي كه در كالري شمار طالبي وجود دارد به همراه بتاكاروتن، احتمال بروز سرطان هايي نظير سرطان ريه، پستان، مثانه، روده بزرگ، معده و لوزالمعده را در افراد مستعد كاهش مي دهد. اين دو ماده مغذي (ويتامين C و بتاكاروتن) با فعاليت آنتي اكسيداني كه دارند، از فعاليت تخريبي راديكال هاي آزاد جلوگيري كرده و مانع تشكيل غدد سرطاني مي شوند.
طالبي؛ منبع غني ويتامين A  
 
طالبي يكي از بهترين منابع ويتامينA بوده و مملو از بتاكاروتن است كه در بدن تبديل به ويتامينA مي شود. در يك فنجان آب كالري شمار طالبي فقط ۵۶ كالري انرژي وجود دارد، ولي ۱۲۹ درصد نياز روزانه ما به ويتامينA را تامين مي كند كه در بهبود بينايي و پوست بدن نقش دارد.
به علاوه، بتاكاروتن بالاي كالري شمار طالبي ، مانع بروز آب مرواريد در سالمندان مي‌شود. مطالعات نشان داده‌اند، افرادي كه از طريق رژيم غذايي‌شان، هر روز بتاكاروتن كافي دريافت مي‌كنند، كمتر به آب مرواريد دچار مي شوند
 
اگر چه نمي‌توان ادعا كرد كالري شمار طالبي بمب ويتامين C است اما بايد بدانيد كه اين ميوه مي‌تواند يك چهارم نياز روزانه‌ي ما به اين ويتامين را تأمين كند.
متخصصان معتقدند كه در هر ۱۰۰ گرم طالبي ۲۵ ميلي گرم ويتامين C وجود دارد.
طالبي يك برتري عمده نسبت به ميوه‌هاي حاوي ويتامين C ديگر دارد: گوشت اين ميوه با يك پوست نسبتاً ضخيم محافظت مي‌شود براي همين ويتامين C كه نسبت به نور حساس است به واسطه‌ي اين پوست از آسيب نور در امان مي‌ماند. بايد بدانيد كه ويتامين C به همراه بتاكاروتن موجود در كالري شمار طالبي ، خواص آنتي اكسيداني پيدا مي‌كند و به اين ترتيب از ابتلا به بيماري‌هاي قلبي عروقي و برخي از سرطان‌ها و پيري سلول‌ها پيشگيري به عمل مي‌آورد.
 
مطالعات نشان داده‌اند، بچه‌هايي كه از آسم رنج مي‌برند، در صورت استفاده‌از ميوه‌هايي كه ويتامين C بالايي دارند، كمتر دچار حملات تنفسي شده و كمتر سرفه مي‌كنند. از اين رو، استفاده از كالري شمار طالبي در ميان وعده‌ها به علت وجود مقادير بالايي از اين ماده مغذي بسيار كمك‌كننده است.
 محققان عقيده دارند كه خاصيت آنتي‌اكسيداني ويتامين C خاصيت ضد التهابي نيز دارد و اين خاصيت مانع از شدت يافتن علايم آسم در بيماران مي شود. كالري شمار طالبي به علاوه، آنتي اكسيدان هاي موجود در كالري شمار طالبي از بروز التهاب مزمن برونش‌ها نيز جلوگيري مي‌كند، به همين دليل مصرف روزانه آن براي بيماراني كه از مشكلات تنفسي رنج مي‌برند، بسيار مفيد شناخته شده است.

ادامه مطلب
امتیاز:
بازدید:
برچسب: كالري شمار،
موضوع: كالري شمار
[ ۲۲ آذر ۱۳۹۶ ] [ ۱۰:۰۵:۴۰ ] [ سلامت ] [ نظرات (0) ]
كالري شمار عدس بهترين منبع پروتئين است كه كلسترول مضر مانند گوشت قرمز ندارد، و به همين دليل باعث مرگ ناشي از سرطان و بيماري قلبي نمي‌شود.
 فيبر موجود در عدس هضم غذا را آسان مي كند، و جلوي يبوست را مي گيرد و خطر سرطان روده بزرگ را كاهش مي دهد.
عدس بخاطر مقادير زياد فوليك اسيد و منيزيوم قلب را تقويت مي كند، كار رگها را آسان كرده و جلوي بيماريهاي قلبي را مي گيرد و جريان خون را بهبود مي بخشد.
خوردن روزانه يك فنجان كالري شمار عدس آهن بدن را تامين مي كند، خطر كم خوني را كاهش مي دهد، و باعث تقويت تمركز مي‌شود.
 
عدس يكي از حبوباتي است كه طبيعت آن معتدل ولي خشك است و پوست آن گرم و مغزش سرد مي باشد. عدس داراي مواد مغذي، الياف گياهي، كربوهيدرات پيچيده و اسيدفوليك است. همچنين سرشار از مواد غذايي مفيد به ويژه پروتئين و اسيدآمينه هاي مختلف و غني مي باشد. كم كالري و كم چربي بوده و كلسترول ندارد و در كنار اين موارد لازم است متذكر شويم كه كالري شمار عدس بسيار ارزان است (البته در مقايسه با مواد مغذي ديگر).
 
همان گونه كه يادآور شديم داراي مقدار زيادي اسيدفوليك است. مطابق توصيه هاي انجمن سلامتي ايالات متحده، مصرف 400 ميكروگرم اسيدفوليك براي خانم هايي كه باردار هستند ضروري است و اكثر بانوان اين مقدار را مصرف نمي كنند.
يك دوم ليوان كالري شمار عدس پخته، 90 درصد از مقدار توصيه شده را تأمين مي كند. در ضمن عدس منبع خوبي از آهن و براي خانم هايي كه كم خوني ناشي از فقر آهن دارند مناسب مي باشد.
 
مصرف عدس همراه با غذاهاي غني از ويتامين «ث» مانند گوجه فرنگي، فلفل سبز، كلم بروكلي، مركبات و عصاره آنها موجب افزايش جذب آهن موجود در كالري شمار عدس مي شود. عدس از لحاظ پروتئين غني است و فقط يك اسيدآمينه كم دارد و نام آن «ميتونين» است. اضافه كردن مقداري جو يا تخم مرغ، آجيل، دانه ها، گوشت و يا پنير سبب كامل شدن پروتئين عدس مي شود و مي توان گفت كيفيت پروتئين غذايي را بالا مي برد.
 
همچنين عدس داراي الياف گياهي محلول است كه همانند يك برس براي دستگاه گوارش عمل مي كند و باعث تميز شدن دستگاه گوارش مي شود. اين نوع الياف گياهي موجب كاهش قند و كلسترول خون شده و به كاهش انسولين مصرفي در بيماران مبتلا به مرض قند مي انجامد. آبي را كه كالري شمار عدس در آن پخته مي شود اگر تناول كنيد، لينت مزاج مي دهد.
 
كالري شمار عدس نفاخ، ديرهضم و كاهش دهنده ميل جنسي است.
زياده روي در مصرفش، غليظ كننده خون است و جريان خون را در رگ هاي باريك كُند مي كند و ممكن است موجب كم شدن قوه بينايي، سوزش ادرار، قولنج، ناراحتي هاي عصبي، بند آمدن قاعدگي و درد و شدت بواسير شود. به همين جهت معمولاً عدس را با روغن كنجد يا روغن بادام و سركه و ساير مخلفات ديگر طبخ كرده و كالري شمار عدس مي خورند.
 
دانه عدس داراي ويتامين هاي «آ»، «ب»، «ث»، «پ پ»، «6B» ،«2B» ،«1B» و فلزاتي چون آهن و كلسيم و از همه بيشتر فسفر مي باشد و از آلبومين، هيدرات دوكربن، چربي، آب، سلولز، پتاسيم، منيزيم، تركيب پروتئين، تريپتونان، ترهئونين، كالري شمار عدس ايزولوسين، لوسين، ليزين، ميتونين، سيستين، فنيل آلانين، نيروزين و والين برخوردار است.
 
عدس از آن دسته دانه هاي خوراكي و مغذي است كه خيلي زود مي پزد. لعابدار است و در موارد ناراحتي هاي روده مفيد مي باشد. عدس پخته را در هر مرهمي براي پاك كردن زخم هاي بدن به كار مي برند. مسواك زدن با سوخته گرد كالري شمار عدس براي سفيد كردن دندان مفيد است.
 
بهترين طريقه خوردن كالري شمار عدس ، جوانه آن است كه ضمن اينكه معايب فوق را ندارد، محسّنات خوب آن را به مقدار فوق العاده بيشتري نيز به همراه دارد.
مصرف عدس موجب فعاليت كليه، تقويت عضله قلب، تقويت خون، عضلات و رشد و نمو كودكان و فعاليت ياخته ها (سلول ها)ي مغز و هوش و حافظه را افزايش مي دهد. علاوه بر اين، سوخت و ساز بدن را تنظيم و از كمي خون جلوگيري مي كند. درمان كننده تكرر ادرار و خونريزي قاعدگي است. آب كالري شمار عدس پخته مسكن سرفه، درد سينه و ملين است.
 
ضماد كالري شمار عدس پخته با سركه، ورم و آب را درمان مي كند. گرد سوخته عدس سفيدكننده دندان ها و درمان بخش زگيل است. ضماد پخته آن با برگ كلم جهت ورم پستان كه بر اثر انعقاد شير به هم رسيده باشد، مفيد است. خون و ترشحات داخلي را ترش مي كند. مادراني كه آرزوي داشتن دختر دارند، از اين خاصيت عدس مي توانند استفاده نمايند.

ادامه مطلب
امتیاز:
بازدید:
برچسب: كالري شمار،
موضوع: كالري شمار
[ ۲۱ آذر ۱۳۹۶ ] [ ۰۹:۲۰:۴۱ ] [ سلامت ] [ نظرات (0) ]

مصرف كالري شمار عسل باكتري هايي را كه آكنه ايجاد مي كند، از بين مي برد. با استفاده از عسل به صورت موضعي مي توان زخم هاي ديابتي را درمان كرد.سلول هاي مرده پوست را از بين مي برد و باعث نرمي آن مي شود، خط هاي ايجاد شده روي صورت را كاهش مي دهد و خشكي آرنج و پاشنه پا را برطرف مي كند. نرم كننده حاوي عسل، از ايجاد موخوره جلوگيري مي كند و باعث براقي مو مي شود.روند سوخت و ساز را تسريع مي بخشد و باعث كاهش وزن مي شود.خواص عسل

 

مصرف آن با سير خام، ويروس و عفونت هاي باكتريايي را از بين مي برد.تقويت كننده بينايي و تسكين دهنده گلودرد است و به نوعي شربت سينه محسوب مي شود.انرژي زاست، خستگي مفرط را برطرف مي كند، كالري شمار عسل ميزان هوشياري ذهن را افزايش مي دهد؛ تقويت كننده سيستم ايمني بدن است، ماده مغذي، ويتامين و آنتي اكسيدان هاي لازم را به بدن مي رساند.با بهبود جريان خون رساني، مانع از بيماري قلبي و آسيب به رگ ها و به خصوص مويرگ ها مي شود.عملكرد روده را تنظيم مي كند، قولنج و سندروم بي قراري روده ها را درمان مي كند خاصيت ضد باكتريايي و ضد عفوني كننده دارد. سوختگي را تسكين مي دهد، زخم ها را ضدعفوني مي كند، التهاب و درد را كاهش مي دهد و روند درمان را تسريع مي بخشد.ميزان اضطراب را كاهش مي دهد و مانند مسكن عمل مي كند.آرامش و خواب آرام ايجاد و ميزان PH بدن را قليايي مي كند.مانع از شكل گيري تومورهاي سرطاني مي شود. از سوء هاضمه و رفلكس اسيدي معده مي كاهد، كالري شمار عسل زخم هاي دستگاه گوارش را درمان مي كند.

 

آنزيم هاي طبيعي موجود در آن، روند هضم غذا را بهبود مي بخشد.مصرف ناشتا يك ليوان آب ولرم با عسل و آب ليمو، بدن را پاك سازي مي كند.خاصيت ضد قارچي دارد.با جويدن موم آن، علايم تب يونجه بهبود مي يابد.تشنگي و علايم گرمازدگي را برطرف و سكسكه را متوقف مي كند.خاصيت ملين دارد.مخلوط آن با فلفل سياه و زنجبيل آسم را تسكين مي دهد.آب سير همراه با كالري شمار عسل ، فشارخون را كنترل مي كند مخلوط عسل، دارچين در آب جوش، در بهبود آرتريت، عفونت مثانه و نفخ معده موثر است. كلسترول مضر را كاهش مي دهد و ويروس ها را از بين مي برد. روند پيري را كند، قدرت شنوايي را تقويت و بوي بد دهان را رفع مي كند.استفاده موضعي از مخلوط عسل، دارچين و روغن زيتون داغ مانع از ريزش مو مي شود و دندان درد را نيز متوقف مي كند.توجه داشته باشيد كالري شمار عسل حاوي هاگ هاي قارچ است و سيستم ايمني بدن نوزادان توان مقابله با آن را ندارد. لذا نوزادان زير يك سال نبايد تحت هيچ شرايطي عسل مصرف كنند.

 

با استفاده از اين ثروت باد اورده از خواص عسل براي هزاران سال است كه عسل بعنوان يك درمان دارويي مورد استفاده قرار ميگيرد. اولين استفاده ثبت شده از عسل به عنوان يك تغذيه درماني بوده است كه از لوح هاي گلي سومري يافت شده است  .همچنين مصريان باستان از كالري شمار عسل به طور منظم براي درمان مشكلات پوستي و چشم استفاده ميكرده اند .

 

براي هزاران سال، كالري شمار عسل به عنوان يكي از مهمترين و شناخته شده ترين داروي خانگي طبيعي براي درمان طيف گسترده اي از بيماري ها و مشكلات از جمله عفونت قارچي، مشكلات پاي ورزشكاران و درد مفاصل بوده است.

 

با اين حال، بايد توجه داشت كه بسياري از ادعاهاي كه درباره خواص عسل گفته ميشود با اينكه تحقيقات زيادي انجام شده و ما سعي كرده ايم از معتبرترين منابع استفاده كنيم اما هنوز هم نياز به مطالعات علمي دقيق دارد و بسياري از خواص كالري شمار عسل همچنان ناشناخته است .

 

عسل يك درمان سنتي محبوب است، همچنين در سيستم هاي شفاي سنتي از قبيل آيورودا و طب سنتي چين توصيه مي شود. طبق مطالعات انجام شده، محتويات اين اكسير كهربايي رنگ داراي خواصي مي باشد كه ذكر خواهيم كرد: كالري شمار عسل  قليايي كننده، ضد سرطان، ضد ميكروب، ضد چاقي، آنتي اكسيدان، ضد التهاب، تقويت كننده مويرگ ها، كاهش دهنده كلسترول، سم زدا، بهبود دهنده گوارش، تقويت كننده دستگاه ايمني، انتقال دهنده ي پيام هاي عصبي و تنش زدايي از عضلات صاف.

 

ميزان اهميت هر كدام از اين اثرات در عسل هاي مختلف، متفاوت است. كالري شمار عسل كه منشا آن گياهان دارويي است، مي تواند حاوي برخي تركيبات موجود درد اروهاي گياهي ساخته شده از ريشه، ساقه، برگ، گل، دانه يا ميوه ي آن ها باشد، بنابراين شايد ما بايد اين عسل ها را هم به عنوان درمان هاي گياهي تلقي كنيم.

 

مصرف عسل موجب تشديد خواص داروهاي ضدباكتريايي، تقويت عملكرد پادتن‌ها و ايستادگي در برابر فعاليت‌هاي ميكروبي مضر مي‌شود. مطالعات متعددي در زمينه تاثيرات عسل در درمان زخم‌ها صورت پذيرفته است. يكي از اين مطالعات نشان داد كه خاصيت دارويي كالري شمار عسل زخم را دستخوش فرايند پاكسازي ويژه‌اي مي‌كند، يعني باكتري‌هاي موجود در زخم شركت‌كنندگان را به طور كامل از بين مي‌برد. در مطالعه‌اي ديگر روند درمان جراحات و زخم پاي ۵۹ نفر از شركت كنندگان كه ۸۰٪ آنها به درمان‌هاي متعارف پاسخ مثبت نشان نداده بودند، با استفاده از عسل خام از سر گرفته شد. زخم‌هاي تمام بيماران به استثناي زخم‌هاي يك بيمار بهبود يافتند. علاوه بر اين، زخم‌هاي عفوني بعد از يك هفته كالري شمار عسل درماني استريل شدند.

 

در طب سنتي، يكي از مزاياي استفاده از كالري شمار عسل ، درمان عفونت‌هاي دستگاه تنفسي است. مصرف روزانه عسل مشكلاتي از قبيل تنگي نفس و خلط بيش از حد گلو را برطرف مي‌كند.


ادامه مطلب
امتیاز:
بازدید:
برچسب: كالري شمار،
موضوع: كالري شمار
[ ۲۱ آذر ۱۳۹۶ ] [ ۰۹:۲۰:۱۱ ] [ سلامت ] [ نظرات (0) ]

كالري شمار عناب خواص دارويي و درماني فراواني دارد و قدمت كشت اين ميوه در ايران به 12 تا 14 ميليون سال مي رسد. خواص عناب خشك بسيار است از جمله آرام بخش بوده و اضطراب را از بين مي برد ، بي خوابي را بي طرف مي كند ، حافظه را تقويت كرده ، مفيد براي كبد و كليه هاست.عناب خشك

 

عناب در كنار زرشك و زعفران از جمله طلاهاي سرخ خراسان جنوبي محسوب مي شود كه از شهرتي خاص در كشور برخوردار هستند. خواص عناب خشك بسيار است.

در بريتانيا عناب را به صورت خشك شده و يا به صورت آب نبات هاي طعم دار همراه با چاي عصر ميل مي نمايند. كالري شمار عناب خشك منبع خوبي از ويتامين C و حاوي مقادير قابل ملاحظه اي مواد معدني است.

عناب ميوه اي است معتدل و مرطوب كه از ديزباز از نظر طب سنتي حائز اهميت بوده است برگ هاي درخت عناب، كوچك، زيبا، شفاف، متناوب و دندانه دار است. گل هاي آن كوچك و به رنگ سبز مايل به زرد مي باشد. ميوه ي كالري شمار عناب به رنگ قرمز و به شكل تخم مرغ و داراي يك هسته است.

 

طعم عناب كمي شيرين است. اين ميوه قدرت ماهيچه ها و توان بدني را افزايش مي دهد. خواص عناب خشك بسيار است از جمله آرام بخش بوده و اضطراب را از بين مي برد ، بي خوابي را بي طرف مي كند ، كالري شمار عناب حافظه را تقويت كرده ، مفيد براي كبد و كليه هاست.

كساني كه فشار خون آنها بالاست 50 گرم زرشك + 50 گرم عناب را خوب نرم كرده هستة عنابها را جدا كرده با پودر زرشك مخلوط كرده بعد از هر غذا يك قاشق مرباخوري ميل كنند.

كساني كه سردرد يا سرگيجه دارند به مدت 14 روز، روزي 5 دانه كالري شمار عناب ميل كنند.

براي درمان كهير و خارش هاي پوستي 10 تا 50 عدد عناب (بستگي به سن فرد و شدت بيماري آن دارد) كمي كوبيده در آب جوشانده صاف نموده صبح ناشتا ميل شود.

آنهايي كه مبتلا به ورم كيسه صفرا مي باشند كالري شمار عناب را خيس كرده صاف نموده صبح ناشتا ميل كنند. (10 دانه در يك استكان آب

 

در بريتانيا عناب را به صورت خشك شده و يا به صورت آب نبات هاي طعم دار همراه با چاي عصر ميل مي نمايند.

در كره، چين و تايوان، شربت شيرين ميوه كالري شمار عناب را مورد استفاده قرار مي دهند.

در برخي مناطق از عناب براي تهيه سركه استفاده مي شود و در آفريقا از آن كيك درست مي كنند.

 

كالري شمار عناب كنسرو شده و چاي با طعم عناب نيز در جهان استفاده مي شود، اما در ايران، پاكستان و هندوستان، عناب را بيشتر به صورت خشك شده استفاده مي نمايند، ولي جالب است بدانيد كه در بسياري از نقاط دنيا ميوه تازه آن به صورت سبز استفاده مي شود كه البته طعم بسيار خوبي هم دارد.

 

در شرق آسيا عناب هاي بسيار بزرگي به اندازه خرما و با رنگ هاي مختلف از جمله مشكي و قرمز به عمل مي آيد.

ميوه عناب داراي خواص طبي متعددي است و در مكاتب طب سنتي كشورهاي مختلف جايگاه ويژه اي براي كمك به سلامت و درمان بيماري ها دارد.

عناب آرامش بخش و ضد بد خلقي بوده و در طب سنتي چين و كره از آن به عنوان دارويي كه سبب كاهش كالري شمار عناب اضطراب مي شود و تقويت كننده معده و طحال و سيستم گوارشي است استفاده مي كنند.

 

اين ميوه منبع خوبي از ويتامين C و حاوي مقادير قابل ملاحظه اي مواد معدني است. همچنين داراي پروتئين، كربوهيدرات و مواد معدني كلسيم، فسفر، آهن، كاروتن، تيامين، ريبوفلاوين، نياسين و فلور مي باشد. در ضمن حاوي پكتين (به عنوان كلسيم پكتات) به عنوان فيبر محلول موثر در كاهش چربي و قند خون است. محتواي چربي كل ميوه كالري شمار عناب بسيار كم است. نسبت اسيدهاي چرب اشباع نشده به كل چربي در ميوه عناب بالا است، بنابراين متخصصين تغذيه مي توانند عناب را به عنوان بخشي از رژيم غذايي توصيه نمايند.

 

ـ جوشانده كالري شمار عناب :50 گرم عناب را در يك ليتر آب ريخته و بجوشانيد تا حجم آن دو سوم شود.

ـ جوشانده عناب و جو:14 دانه عناب را با 25 گرم جو پوست كنده مخلوط كرده و در 2 ليتر آب ريخته و آنقدر بجوشانيد تا جو به اصطلاح شكفته شود و 1/5 ليتر آب باقي بماند. اين جوشانده را بگذاريد تا ته نشين شود. سپس روي آن را برداريد و بنوشيد.

ـ خيس كرده كالري شمار عناب :تعداد 20 دانه عناب را با 30 دانه مويز دانه گرفته و 30 دانه سپستان و 17 گرم شاخه گل دار بنفشه در نيم ليتر آب خيس كنيد و بگذاريد تا صبح بماند سپس آن را صاف كرده و با 50 گرم شير خشت و 50 گرم ترنجبين مخلوط كنيد تا كاملاً حل شود سپس قدري گلاب به آن اضافه كرده و بنوشيد.


ادامه مطلب
امتیاز:
بازدید:
برچسب: كالري شمار،
موضوع: كالري شمار
[ ۲۰ آذر ۱۳۹۶ ] [ ۰۹:۲۵:۰۴ ] [ سلامت ] [ نظرات (0) ]

كالري شمار غوره ميوه نارس انگور  است كه داراي طعم ترشي مي باشد . غوره داراي اسيدهاي آلي مانند اسيد ماليك ، اسيد فرميك ، اسيد سوكسينيك ، اسيد اگزاليك ، اسيد گلوكوليك و قند مي باشد .غوره نيز براي معالجه رماتيسم و سياتيك مفيد است

غوره براي افراد مبتلا به چربي خون بسيار مفيد بوده و ضد عفوني كننده بدن نيز هست . همچنين اگر با سالاد ميل شود ، براي لاغر كردن سودمند است .

هرگز غوره را با معده خالي نخوريد ، چون روي معده اثر سوء مي گذارد. همچنين خانم هاي باردار  از خوردن زياد كالري شمار غوره خودداري كنند ،‌ چون غوره ادرارآور است و ممكن است موجب سقط جنين شود .

 

غوره از نظر طب قديم ايران سرد و قابض است .

1- در درمان ورم مخاط دهان و نرمي لثه ها موثر است .

2- آب غوره براي درمان چاقي  مفرط مفيد است .

3- بيماري اسكوربوت كه به دليل كمبود ويتامين C  در بدن به وجود مي آيد ، با آب كالري شمار غوره درمان مي شود .

4- آب غوره چون داراي تارتارات پتاسيم است، براي درمان سياتيك و رماتيسم حاد بسيار مفيد است .

5- در دفع زردي  موثر است .

6- خوردن آب غوره بلوغ دختران را جلو مي اندازد و قاعده را باز مي كند .

7- حرارت و صفراي بدن را دفع مي كند و روده ها را ضد عفوني مي كند .

8- آبغوره تقويت كننده كبد   است .

9- براي برطرف كردن ورم گلو  ، آب غوره قرقره كنيد .

10- براي دفع كرم روده و تقويت معده بايد مدت پنج روز آش آبغوره همراه با زيره سياه مصرف كنيد. البته در اين مدت بايد از خوردن غذاهاي سنگين اجتناب نمائيد .

11- آب كالري شمار غوره درمان كننده پا درد و كمردرد مي باشد . براي معالجه ميتوان به مدت ده روز آش آبغوره مصرف نمود . البته از خوردن غذاهاي سنگين در اين مدت اجتناب كرد .

12- ترشي

 

هرگز غوره را با معده خالي نخوريد ، چون روي معده اثر سوء مي گذارد. همچنين خانم هاي باردار  از خوردن زياد غوره خودداري كنند ،‌ چون غوره ادرارآور است و ممكن است موجب سقط جنين شود .

 

براي تهيه گرد غوره، غوره ها را پاك كرده، دم آن ها را مي گيريم و مي شوييم. بعد روي پارچه اي تميز پهن مي كنيم و در محلي آفتاب گير قرار مي دهيم تا خشك شوند . سپس آن ها را آسياب مي كنيم تا به طور كامل نرم شوند. گرد كالري شمار غوره ي آماده شده را درون يك ظرف درب دار ريخته و در محلي خشك نگهداري مي كنيم. براي افزايش زمان ماندگاري مي توان كمي نمك به آن اضافه كرد.

نكته ي بسيار مهم در مورد گرد غوره اين است كه براي تهيه ي آن بايد از غوره ي عسگري استفاده كرد.

 

كالري شمار غوره ها را پاك كرده، دم آن ها را مي گيريم و مي شوييم. سپس آنها را درون آبميوه گيري مي ريزيم و آب آنها را مي گيريم. در روش ديگر مي توان غوره ها را درون مخلوط كن ريخته و پس از آن غوره هاي له شده را كه داراي پوست و هسته هستند، درون يك تنظيف و يا صافي ريخته و به طور كامل صاف كرد. براي تهيه ي آب غوره ، نوع غوره ي مورد استفاده زياد مهم نيست، ولي اگر از نوع عسگري استفاده شود، بهتر است. توجه به اين نكته لازم است كه بعضي از انواع غوره ها ترش تر از برخي ديگر هستند. در صورتي كه ميزان ترشي آب غوره ي به دست آمده به اندازه ي دلخواه نباشد ، مي توان آن را به مدت چند دقيقه جوشانيد تا كمي غليظ تر و ترش تر شود. در ضمن با اين عمل مدت نگهداري كالري شمار غوره هم بيشتر خواهد شد.

آب غوره را در بطري مورد نظر مي ريزيم و درب آن را به طور كامل مي بنديم تا هوا به داخل آن نفوذ نكند. در صورتي كه بخواهيم آن را براي مدت طولاني نگهداري كنيم ، از تركيب آب و آرد، خميري تهيه كنيد و دور درب را با خمير مي پوشانيم. همچنين مي توانيم با نوار چسب هاي بسيار محكم درب بطري را به طور كامل پلمپ كنيم.

 

كالري شمار غوره را شسته و روي آن نمك مي ريزيم ( به اندازه ي دلخواه ) و روي حرارت ملايم قرار مي دهيم. پس از آن درب ظرف را مي گذاريم تا غوره ها به طور كامل بپزند و نرم شوند. سپس آن ها را از صافي رد مي كنيم. در صورتي كه رقيق بود ، كمي ديگر آن را مي جوشانيم تا غلظت آن به اندازه ي رب گوجه شود. سپس در يك ظرف در بسته در يخچال نگهداري مي كنيم. نكته ي مهم آن است كه در مرحله اي كه مي خواهيم، رب كمي غليظ تر شود، بايد شعله ي زير آن بسيار ملايم باشد، چون در اين مرحله رب غوره سريع مي سوزد. به عبارتي ديگر براي تهيه ي يك رب خوب بايد زماني طولاني صرف كرد.

در ضمن اگر رب را در ظرف لعابي تهيه كنيد، رنگ و كيفيت بهتري خواهد داشت. در صورتي كه از ظرف فلزي استفاده مي كنيد، بايد كالري شمار غوره دقت كنيد كه كوچك ترين خراش يا زدگي در ظرف وجود نداشته باشد، چون در حين تهيه ي رب، از فلز ظرف كنده شده و وارد رب مي شود كه براي سلامتي بسيار مضر است.

 

براي تهيه ي ترشي كالري شمار غوره كه نام ديگر آن "غوره غوره" است، بهتر است غوره را درون محلولي از كات كبود و نمك قرار دهيم. اين عمل به تثبيت رنگ سبز آن كمك مي كند؛ در غير اين صورت بعد از مدتي رنگ غوره ها تغيير پيدا مي كند. روش كار به اين ترتيب است كه يك دوم قاشق چاي خوري كات كبود و 3 قاشق نمك را درون حدود يك ليتر آب، به طور كامل حل مي كنيم و غوره ها را به مدت 24 ساعت درون اين محلول قرار مي دهيم. سپس آن ها را درون يك صافي ريخته و چندين بار با آب سرد مي شوييم. غوره ها را روي پارچه اي پهن مي كنيم تا آب اضافي آن گرفته شود. درون ظرف مورد نظر كه بايد دهانه ي آن كوچك باشد، غوره ها را ريخته و يك ليتر آب غوره و 3-2 قاشق نمك را با هم مخلوط مي كنيم و روي كالري شمار غوره ها مي ريزيم تا به طور كامل روي آن را بپوشاند. براي ماندگاري بيشتر، مقداري هم سير چرخ مي كنيم و به اندازه ي 2-1 سانتيمتر يا يك بند انگشت روي غوره ها ريخته و درب ظرف را به طور كامل مي بنديم و در جاي خنك نگهداري مي كنيم.


ادامه مطلب
امتیاز:
بازدید:
برچسب: كالري شمار،
موضوع: كالري شمار
[ ۲۰ آذر ۱۳۹۶ ] [ ۰۹:۲۴:۲۹ ] [ سلامت ] [ نظرات (0) ]

اين روزها با تغيير روند آداب غذايي و محبوبيت غذاهاي اسپايسي در ميان عموم مردم، مصرفكالري شمار فلفل قرمز نيز رشد چشمگيري پيدا كرده است. فلفل قرمز يكي از گياهان بسيار مفيد درماني است.

به دليل افزايش وزن و چاقي بسياري از شركت‌هاي توليد كننده‌ي مواد غذايي چربي را از محصولات خود حذف كرده‌اند. زماني كه چربي از غذايي حذف مي‌شود، مزه و بوي آن از بين مي‌رود و كالري شمار فلفل جايگزين مناسبي براي بازگرداندن طعم و عطر طبيعي به خوراك‌ها محسوب مي‌شود. هر چقدر مردم بيشتر غذاهاي تند مصرف كنند، حرارت و گرماي بيشتري نيز در وجود خود احساس خواهند كرد. ديده شده كه وقتي سن افراد بالا مي‌رود، فلفل بيشتري به غذاهاي خود اضافه مي‌كنند. از نظر فيزيولوژيك با افزايش سن حس چشايي تحليل مي‌رود و بايد نسبت به دوران جواني چاشني بيشتري مصرف كرد تا همان طعم قبلي احساس شود.

 

تندي فلفل قرمز معمولاً بر اساس مقياسي كه داروشناس معروف "ويبور اسكاول" در سال 1912 اختراع كرد، محاسبه مي‌گردد. به عنوان مثال فلفل شيرين داراي اسكاول صفر مي‌باشد، فلفل دلمه‌اي داراي اسكاول 5000 و اسكاول پودر كالري شمار فلفل قرمز يا سياه چيزي در حدود 25000 تا 300000 تخمين زده مي‌شود.

در مصرف داخلي در عين حال كه نيروبخش است ضد اسپاسم نيز مي‌باشد. براي كليه، طحال و لوزالمعده مفيد است. در موارد قفل شدن فك‌ها كه در برخي موارد

رخ مي‌دهد اثر مفيد دارد

قسمت تند كالري شمار فلفل قرمز را كپسايسين (Capsaicin) تشكيل مي‌دهد كه داراي فوايد بي‌شماري براي سلامتي است. Capsaicin شامل ماده خام طبيعي vanillyl amine مي‌باشد كه حاوي اسيدهاي monocarboxylic از زنجيره هاي مختلف C-8 تا C-11 مي‌باشد. لازم به ذكر است كه اين ماده داراي قابليت چربي زدايي بوده و در برخي از ميوه‌ها يافت مي‌شود كه در اين ميان فلفل قرمز بيشترين ميزان آن را به خود اختصاص مي‌دهد.

 

اگر از فلفل قرمز به طور مداوم در رژيم غذايي خود استفاده كنيد، نه تنها به كالري شمار فلفل هضم غذاها كمك كرده‌ايد بلكه ريسك ابتلا به بيماري‌هاي قلبي را نيز كاهش داده‌ايد.

پيش از اين تصور مي‌شد كه كالري شمار فلفل قرمز سبب وخيم‌تر كردن زخم معده مي‌شود، اما اين ترس با توجه به تحقيقات گسترده‌اي كه انجام پذيرفت از ميان رفت و پژوهشگران به اين نتيجه رسيدند كه فلفل به دليل دارا بودن كپسيكم (capsicum) مي‌تواند از ايجاد لخته‌هاي خوني خطرناك نيز جلوگيري به عمل آورد. همچنين محققان در حال بررسي خواص ضد درد آن به منظور ساخت داروهاي مسكن نيز هستند.

آخرين تحقيقاتي كه در تايلند انجام گرفت نشان مي‌داد افرادي كه از مقادير زيادي كالري شمار فلفل قرمز در رژيم غذايي روزانه خود استفاده مي‌كنند، كمتر به بيماري انسداد شريان‌هاي خوني مبتلا مي‌شوند.

محققان سپس تاريخچه‌ي پزشكي ساكنان كشورهايي را كه معمولاً از غذاهاي تند استفاده مي‌كردند را مورد بررسي قرار دادند و به اين نتيجه رسيدند كه ريسك ابتلا به بيماري انسداد رگ‌هاي خوني در افرادي كه به طور مداوم از كالري شمار فلفل استفاده مي‌كنند به مراتب كمتر از سايرين مي‌باشد.

 

همچنين تحقيقات نشان مي‌دهد مصرف فلفل قرمز در تسكين سردرد مفيد است. شبكه تلويزيوني سي‌ان‌ان گفت دانشمندان در بررسي‌هاي خود دريافته‌اند در فلفل قرمز ماده‌اي محرك وجود دارد كه حتي بهتر از برخي قرص‌هاي مسكن در كاهش سردرد موثر است. پيش از اين نيز در طب سنتي كالري شمار فلفل قرمز به عنوان مسكن سردرد تجويز مي‌شد اما علت آن معلوم نبود.

 

بر اساس آمار سازمان بهداشت جهاني در كشورهايي كه به طور سنتي مصرف كالري شمار فلفل بالا است، ميزان مرگ و ميز به دليل ابتلا به سرطان چه در زنان و چه در مردان به طور چشمگيري پايين‌تر از كشورهايي است كه در رژيم غذايي خود از فلفل استفاده نمي‌كنند.

محققان زماني كه به موش‌هايي كه داراي سلول‌هاي سرطاني بودند، مقداري capsicum تزريق كردند متوجه توقف رشد بسياري از سرطان‌ها در آن‌ها شدند. در تحقيقات آزمايشگاهي كالري شمار فلفل دانشمندان به اين نتيجه دست پيدا كردند كه capsicum رشد سلول‌هاي سرطاني را متوقف مي‌كند.

 

 اين كالري شمار فلفل طبيعت گرمي دارد كه به دليل وجود سطح بالاي كاپسيسين در آن است. بيشتر فوايد فلفل به دليل وجود همين ماده است و عامل اصلي ايجاد گرما بعد از خوردن فلفل قرمز نيز هست. فلفل قرمز از دير باز به عنوان دارو در مناطق مختلف آسيا بكاربرده مي‌شده است.


ادامه مطلب
امتیاز:
بازدید:
برچسب: كالري شمار،
موضوع: كالري شمار
[ ۱۹ آذر ۱۳۹۶ ] [ ۰۱:۵۴:۲۱ ] [ سلامت ] [ نظرات (0) ]

كالري شمار فلفل دلمه اي از همان خانواده فلفل هاست. به مرور كه فلفل دلمه اي مي رسد رنگ آن نيز تغيير مي كند. اگر اين سبزي خوش رنگ قبل از رسيدنِ كامل چيده شود رنگ آن سبز خواهد بود. اما اگر براي مدت طولاني تري روي زمين بماند رنگ آن زرد و سپس قرمز مي شود. فلفل دلمه اي سرشار از ويتامين C و ريزمغذي هاي زيادي مانند بتاكاروتن و فلاوونوئيدهاست. هرچه اين سبزي رسيده تر يعني قرمزتر باشد حاوي تركيبات آنتي اكسيداني بيشتري است. اين آنتي اكسيدان هاي قوي نيز به راحتي مي توانند از پس راديكال هاي آزاد مخرب بربيايند.فلفل دلمه اي بيش از ۹۰ درصد آب كالري شمار فلفل دلمه اي دارد و حاوي كالري كمي است. اين سبزي حاوي گلوسيدها به خصوص گلوكز و فروكتوز مي باشد. 

 

بايد بدانيد كه پروتئين ها و ليپيدهاي (چربي) موجود در آن بسيار اندك است و در عوض سرشار از ويتامين C و ويتامين A و پيش سازهاي آن مي باشد. ميزان ويتامين A به خصوص در فلفل دلمه هاي كاملا رسيده يعني قرمز بسيار بيشتر است.اگر اهل مكمل نيستيد و مي خواهيد به طبيعي ترين شيوه ويتامين B جذب كنيد مي توانيد به كالري شمار فلفل دلمه اي اعتماد كنيد. به خاطر اينكه منبع فوق العاده ويتامين B۶ و B۹ و همچنين ويتامين E مي باشد. در مورد فلفل دلمه اي زرد بايد بگوييم كه تامين كننده ويتامين B۹ بوده و فلفل دلمه اي سبز منبع ويتامين K مي باشد.

 

فلفل دلمه اي حاوي ميزان زيادي املاح و مواد معدني است: اين سبزي حاوي آهن، مس، كلسيم، پتاسيم، فسفر، منيزيم و زينك مي باشد. گوشت و پوست فلفل دلمه اي حاوي ميزان بالاي تركيبات آنتي اكسيداني است: يعني كاروتنوئيدها و فلاوونوئيدها. فلفل دلمه اي قرمز نيز به نوبه خود منبع فوق العاده بتاكاروتن و كريپتوگزانتين مي باشد كه اين دو تركيب پيش ساز ويتامين A محسوب مي شوند.ليكوپن يكي ديگر از تركيبات آنتي اكسيداني كالري شمار فلفل دلمه اي است كه براي بدن بسيار مفيد است. علاوه بر اين ها بايد بدانيد كه فلفل دلمه اي سرشار از فيبرهاي غذايي است. فيبرهاي غذايي در معده حجيم شده و بخش زيادي از آن را اشغال مي كنند براي همين هم سيري زودهنگام و البته طولاني مدتي ايجاد مي كنند. به همين دليل هم ميل به پرخوري كاهش پيدا مي كند. از اين گذشته فيبرها باعث عبور راحت مدفوع از روده ها شده و با مشكل يبوست مقابله مي كنند.

 

در حالت كلي ويتامين ها، تركيبات آنتي اكسيداني و فيبرهاي موجود در ميوه ها و سبزيجاتي مانند كالري شمار فلفل دلمه اي نقش مهمي در حفظ سلامتي بدن دارد. نتايج پژوهش هاي متعددي نشان داده است كه مصرف زياد ميوه و سبزيجات خطر ابتلا به بيماري هاي قلبي عروقي، سرطان و ديگر بيماري ها را كاهش مي دهد.فلفل دلمه اي جزو سبزيجاتي است كه حاوي بيشترين ميزان ويتامين C مي باشد. اين ويتامين خواص آنتي اكسيداني دارد و براي مقابله با بيشتر بيماري ها لازم است. كمبود اين ويتامين كالري شمار فلفل دلمه اي اضطراب و استرس را در وجود شما بالا مي برد. خودتان هم بهتر مي دانيد كه استرس منشأ بسياري از بيماري هاست براي همين هم اگر آدم مضطربي هستيد، سيگار مي كشيد و يا جنيني در شكم داريد نيازتان به ويتامين C به مراتب بيشتر است. يعني ۱۲۰ ميلي گرم در روز. ويتامين C بسيار موثر و مفيد است و تأثير ويتامين هاي A و E را بالا مي برد. اين ويتامين براي ساخت سلول ها و بافت هاي بدن، بهبود جاي زخم و جذب آهن لازم است. از اين گذشته اين ويتامين با همكاري كاروتن و ويتامين A از ابتلا به بيماري هاي مزمن پيشگيري مي كند. براي همين هم توصيه مي كنيم با افزايش مصرف كالري شمار فلفل دلمه اي باك ويتامين C تان را پر كنيد تا از بيماري هاي مختلف دور بمانيد.فلفل دلمه اي به ويژه از ابتلا به بيماري هاي قلبي عروقي، كاهش قدرت بينايي و گرفتگي بيني پيشگيري مي كند. مصرف اين سبزي راهي است براي جلوگيري از ابتلا به سرطان سينه،آرتريت و جلوگيري از افزايش كلسترول بد خون.

 

فلفل دلمه‌اي به علت دارا بودن آب ميان‌بافتي فراوان يكي از كم‌كالري‌ترين سبزي‌ها مي‌باشد. با وجود اينكه فلفل دلمه‌اي سبز رنگ در ميان اكثر افراد شناخته‌شده‌تر مي‌باشد، اما پيگمان‌هاي ايجادكننده رنگ قرمز، كالري شمار فلفل دلمه اي  نارنجي و زرد خواص بسياري دارند. 

از نظر طعم، فلفل دلمه‌اي سبز كمي تلخ‌تر است و فلفل‌هاي زرد، نارنجي و قرمز شيرين‌تر هستند و به حالت ميوه‌اي بيشتر شبيه مي‌باشند. فلفل دلمه‌اي گياه تندي نيست؛ زيرا كاپسايسين كه باعث طعم تندي در فلفل مي‌شود، در اين فلفل به مقدار بسيار ناچيزي وجود دارد.

 

كالري شمار فلفل دلمه اي سرشار از ويتامين‌هاي گروه ب مانند تيامين، ريبوفلاوين و ب۶ است كه ويتامين‌هاي موثر در تبديل مواد غذايي به انرژي مي‌باشند. فلفل دلمه‌اي همچنين گياهي سرشار از فيبر، پروتئين و آهن مي‌باشد. 

فيبر در غذاهاي گياهي مانند ميوه‌ها، سبزي‌ها، غلات كامل و حبوبات يافت مي‌شود و بدن برخلاف پروتئين، كربوهيدرات و چربي نمي‌تواند آن را هضم كند و در دستگاه گوارش با اتصال به چربي‌ها و افزايش دفع آن‌ها، موجب كاهش فشارخون و كلسترول خون مي‌گردد. كالري شمار فلفل دلمه اي همچنين موجب جذب آهسته‌تر قند خون مي‌شود. در نتيجه باعث مي‌شود تا قند خون در حيطه نرمال ثابت بماند. از اثرات ديگر فيبر، التيام التهاب‌هاي ايجادشده در قسمت‌هاي مختلف بدن مي‌باشد.

 

به منظور تهيه كالري شمار فلفل دلمه اي قرمز، بايد توجه كرد كه رنگ آن روشن باشد و پوست سفتي داشته باشد. ولي فلفل‌هايي كه پوست كدر و چروكيده دارند، به سمت فرآيند فساد پيش مي‌روند و مواد مغذي‌شان به شدت افت مي‌كند.


ادامه مطلب
امتیاز:
بازدید:
برچسب: كالري شمار،
موضوع: كالري شمار
[ ۱۹ آذر ۱۳۹۶ ] [ ۰۱:۵۳:۵۳ ] [ سلامت ] [ نظرات (0) ]
[ ۱ ][ ۲ ][ ۳ ][ ۴ ][ ۵ ][ ۶ ][ ۷ ][ ۸ ][ ۹ ][ ۱۰ ][ ۱۱ ][ ۱۲ ][ ۱۳ ]
.: Weblog Themes By sitearia :.

درباره وبلاگ

نويسندگان
نظرسنجی
لینک های تبادلی
فاقد لینک
تبادل لینک اتوماتیک
لینک :
خبرنامه
عضویت لغو عضویت
پيوندهای روزانه
لينكي ثبت نشده است
پنل کاربری
نام کاربری :
پسورد :
عضویت
نام کاربری :
پسورد :
تکرار پسورد:
ایمیل :
نام اصلی :
آمار
امروز : 61
دیروز : 12
افراد آنلاین : 1
همه : 2210
چت باکس
موضوعات وب
امکانات وب

اینستاگرامی ها

  دستگاه برش لیزر  /  تور نجف /  دوربین مداربسته بیسیمسئو کار حرفه ای  / تشک بادی باربری در تهران /  رزرو هتل /  هتل اسپیناس پالاس / ثبت آگهی رایگان / عکس پروفایل غمگین / بسته بندی لوازم منزل / دستگاه برش لیزر / طراحی سایت در بجنورد / خدمات نظافتی در مشهددستگاه فایبر لیزر / دستگاه فایبر لیزر / خرید vpn